食品真空袋变身_能小战士

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食品真空袋变身_能小战士

发布时间:2017/4/19 13:44:04
食品真空袋的作用分为除氧、防止食品氧化、充气。
1、主要作用是除氧。
真空包装机主要用来去除包装产品内的氧气。将包装袋和食品中的氧气抽出来,使微生物失去“生存的环境”再密封包装,避免空气进入,_不会发生氧化反应了,对食品起到了保鲜的效果。
2、防止食品氧化。
因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧气的影响而氧化,使食品变味、变质。此外,氧化还可能使维生素A和维生素C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能够有效地防止食物变质,保持其色、香、味及营养价值。
3、充气的环节。
真空包装袋主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。食品经经充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形,并不影响食品真空袋外观及印刷装潢。真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、等气体来_食品的原味。其中氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中,形成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果,蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
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