中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色。
真空包装袋可有效延长香肠的保持时间，保持其色、香、味及营养价值。食品真空包装材料的性能，直接影响着食品的储存寿命及口味的变化。在进行真空包装时，选择好的包装材料是包装成功与否的关键。那么，香肠真空食品包装袋材料材质哪种好呢？
既然谈到真空包装的材料，那必不可少的_是材质的分类，以下是适合真空包装的各材质特点：
其中PE适合低温的使用，RCPP适合高温的蒸煮使；
PA是为了增加物理强度，耐穿刺性能；
AL铝箔是为了增加阻隔性能，遮光；
PET，增加机械强度，挺性优。
为了增加香肠真空包装袋的性能，大多采用复合材质，一般材质结构为：
PA/PE或者PA/RCPP，PET/PE 或者 PET/RCPP
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/AL/RCPP
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