真空包装袋可以使食品有效的延长保质期，其原理_是将包装袋内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气_相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到食品保质的目的。真空包装袋的主要作用_是作到密封性好，可是当封口时袋口沾有污物，油污等_很难_真空包装袋的密封性了，那么，卤制食品如何装入真空包装袋使袋口不沾油？
方法一：
可以做一个轻薄的内层包装。套进去之后，在放进真空包装袋包装，可以_袋口的干净，提高封口质量，延长保质期。再配合较好的真空泵，_能达到较好的包装效果。
方法二：
也可做一个漏斗式的器具，每次放产品的时候把袋子套在器具上将产品通过器具进入袋子_可以使袋口不沾油，将卤制食品装入真空袋了。
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